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烧鸭汁怎么调好吃?

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发布于 2020-10-10 最佳答案
1、鸭洗净切块,姜切片,葱白切段,葱绿切末;干香菇泡发切丁,土豆去皮切滚刀块,备用。 2、冷水锅中加入姜片,煮沸后加入鸭肉焯水,捞出沥干,起锅热油,下鸭肉煸炒出多余油分。 3、起油锅,放入2个蒜瓣,适量葱白,1颗八角,一小块桂皮和姜片,煸炒出香味,下鸭肉和一勺生抽继续翻炒。 4、倒入啤酒没过鸭肉,加入少许醋(可以让肉变得更酥烂),大火煮开,转小火,加盖慢炖至软烂。 5、开盖确认汤汁剩一半时,加土豆块、香菇,转大火煮沸后,再转小火继续加盖炖煮。 6、待汤汁浓稠时,加入半勺老抽翻炒上色,大火收汁盛出,撒上葱白段。

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